Grillen gehört zum Sommer: Ein Hauch von Lagerfeuerromantik, Abenteuer und Freiheit. Sobald das Wetter passt, zieht es Tausende ins Freie und ein verführerischer Duft diverser Köstlichkeiten zieht durch die Luft.

Für alle, die gerne Gegrilltes essen, hat jetzt die heiße Saison begonnen. Fleisch, Gemüse oder Fisch - frisch vom Rost ist einfach unvergleichlich und dabei macht Grillen viel mehr Spaß als Kochen.

Damit der Grillspaß ungetrübt bleibt, ein paar Tipps:

• Den Grill auf einen festen Untergrund stellen und keine brennbaren Materialien wie Teppich oder Karton darunter legen.
• Der Grill sollte windgeschützt stehen, um sich und die Gäste vor Rauch zu schützen.
• Keine Markise oder Sonnenschime über den Grill stellen, da evtl. auftretende Stichflammen durch tropfendes Öl sonst Markise oder Schirm entflammen können.
• Bei Holzkohlegrills auch nur Holzkohle oder Briketts verwenden. Papier, harzreiches Holz oder Kiefernzapfen lassen giftigen Rauch entstehen.
• Grills nur mit speziellen Anzündern wie Parafinwürfeln entfachen und zum Anzünden lange Zündhölzer verwenden.
• Grills immer gut auskühlen lassen. Kohlenreste erst nach dem Auskühlen der Asche entsorgen.
  

Tipps für eine gelungene Grillparty:

• Planen Sie 300 - 400 g Fleisch  und Würstchen pro Person. Besser etwas großzügiger planen, da frische Luft bekanntlich hungrig macht.
• Fleisch vorbereiten, am Besten einen Tag vorher, so können Gewürze, Kräuter und Marinaden ihren vollen Geschmack entfalten.
• Auf keinen Fall sollten geräucherte oder gepöckelte Fleisch- und Wurstwaren auf den Grillrost, denn diese können durch das Erhitzen krebserregende Nitrosamine bilden.
• Darauf achten, dass kein Fett, Fleischsaft oder Marinade in die Glut tropft. Auch hierbei können schädliche Stoffe entstehen, die in das Grillgut einziehen.
• Grillgut vor Rauchentwicklung und Kontakt mit offenen Flammen schützen.
• Vegetarier nicht vergessen: Gemüse lässt sich prima vorbereiten und Folienkartoffeln, Maiskolben, Pilze oder andere festfleischige Gemüsesorten bieten eine kulinarische Abwechslung.

Den richtigen Grill für heißes Vergnügen:

Holzkohlegrill
Grillen mit Kohle ist die aufwendigste Art. Die Kohle braucht mindestens eine halbe Stunde Zeit, bis der Grillspaß beginnen kann. Holzkohlegrills sind vor allem für Leute geeignet, die genügend Zeit mitbringen, auchreichend Platz im Garten haben und den typischen Grillgeschmack lieben. Die Kohle sollte pyramidenförmig in den Grill gefüllt und angezündet werden. Hat sich nach 20 bis 35 Minuten eine feine hellgraue Ascheschicht auf der Kohle gebildet, ist die optimale Temperatur erreicht.
Tipp: Legen Sie Ihren Grill, bevor Sie die Kohle einfüllen, mit hitzebeständiger Back-Alu-Folie aus. Die Folie mehrmals mit einer Gabel durchstechen, damit Sauerstoff zirkulieren kann. Die Alufolie erleichtert so das Reinigen nach dem Grillen.

Vorteile
Kleine Holzkohlegrills sind meist günstig und leicht zu transportieren.
Nur die Holzkohle verleiht dem Grillgut den typischen "Grillgeschmack", auf den so viele Grill-Fans schwören.

Nachteile
Bei starkem Wind kann Asche aufgewirbelt werden und sich auf dem Grillgut absetzen.
Holzkohlegrills sind aufwändiger zu reinigen als z.B. Gas- oder Elektrogrills.

Gasgrill
Diese werden mit Flüsssiggas, z.B. mit Butan- oder Propangas, betrieben. Gasgrills sind ähnlich wie ein Küchenherd zu bedienen und müssen gerade einmal 10 bis 15 Minuten vorgeheizt werden. Gasgrills sind für Feinschmecker gut geeignet, denn auf diesen Grills lassen sich vor allem Nachtische oder Fischgerichte gut zubereiten, da sich die Temperatur exakt einstellen lässt.

Vorteile
Gasgrills haben nur ein kurze Vorheizzeit und ein Thermometer, das die Temperatur genau anzeigt.
Sie sind einfacher zu reinigen als ein Holzkohlegrill.

Nachteile
Gasgrills sind recht sperrig, schwer und meist aufwändig zum transportieren.
Das Grillgut erhält nicht den typischen "Holzkohlegrill-Geschmack".

Elektogrill
So einfach wie mit einem Elektrogrill grillt es sich mit keinem anderen System. Einfach den Stecker in die Dose und fertig. Elektrogrills werden vom kleinen, praktischen Tischgrill für zwei Personen bis hin zum großen Grillwagen angeboten. Sie sind vor allem für kleine Balkone mit Steckdose geeignet.

Vorteile
Sie haben, wie auch Gasgrills, eine kurze Vorheizzeit. Besonders kleine Tischgrillgeräte sind leicht zu transportieren und können sogar in der Wohnung benutzt werden.

Nachteile
Fürs Elektrogrillen benötigen Sie immer eine Steckdose. Ihr Steak erhält nicht den typischen "Holzkohlegrill-Geschmack".