Exquisa Frischkäse Der Sahnige Natur mit Exquisa QuarkCreme Natur, Zitronen und Orangenschale vermengen und mit den Rührbesen des Handmixers verquirlen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen bis sie weich ist. In der Zwischenzeit Schlagsahne steif schlagen und kühl stellen.

Gelatine auflösen und zu der Frischkäsemasse geben. Alles gut miteinander vermixen, Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und ebenfalls gut vermixen. Schlagsahne unterheben und für ca. 3 Stunden kühl stellen.

In der Zwischenzeit für die Himbeersauce die Himbeeren mit dem Puderzucker und dem Saft der halben Zitrone vermengen und pürieren.

Aus der Frischkäsecreme mit zwei warmen Esslöffeln Nocken abstechen, auf Tellern anrichten und mit der Himbeersauce verzieren.