1. Die Äpfel waschen und mit einem Rundausstecher großzügig aushöhlen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

2. Eine feuerfeste Form mit ½ Teelöffel Butter ausstreichen. Das Marzipan mit 1 Eigelb, Exquisa Mascarpone, Zucker und Zimt verrühren. Die Rosinen untermengen.

3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Marzipanmasse heben. Die Masse in die ausgehöhlten Äpfel füllen und in die Auflaufform geben. Rundherum mit Apfelsaft beträufeln und die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten garen lassen.

Kalorien pro Portion:   399 kcal/1665 kJ